वॉशिंगटन, 10 अगस्त। अमेरिका में कई राज्यों में खाने-पीने की चीजों से जुड़ी बीमारियों के मामले सामने आने के बाद स्वास्थ्य एजेंसियां लेट्यूस, मीट, पोल्ट्री, अंडे और ताजी उपज से जुड़े संक्रमण के संभावित स्रोतों की जांच कर रही हैं। इस बीच देश के शीर्ष चिकित्सा अनुसंधान अधिकारियों ने लोगों को खाद्य सुरक्षा को लेकर सावधानी बरतने की सलाह दी है।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) के निदेशक डॉ. जे भट्टाचार्य ने कहा कि मैक्सिको से आने वाले आइसबर्ग लेट्यूस से जुड़े साइक्लोस्पोरा संक्रमण का प्रकोप सामान्य वर्षों की तुलना में बड़ा है। यह संक्रमण अब 15 राज्यों तक फैल चुका है और पिछले सप्ताह दो लोगों की मौत की सूचना मिली थी।
15 राज्यों तक फैला साइक्लोस्पोरा संक्रमण
डॉ. भट्टाचार्य ने सीबीएस न्यूज के कार्यक्रम ‘फेस द नेशन’ में कहा कि साइक्लोस्पोरा का मौजूदा प्रकोप सामान्य वर्षों की तुलना में काफी बड़ा है। उन्होंने बताया कि दो मौतें जून के अंत और जुलाई की शुरुआत में हुई थीं। उस समय तक अधिकारियों को बीमारी के स्रोत की जानकारी नहीं मिली थी।
उन्होंने कहा कि सेंटर्स फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) और फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) संक्रमण के स्रोत का पता लगाने के लिए काम कर रहे हैं। एजेंसियां सप्लायर्स के साथ मिलकर प्रभावित उत्पादों को बाजार से हटाने और संक्रमण को आगे फैलने से रोकने का प्रयास कर रही हैं।
भट्टाचार्य के अनुसार, अधिकारियों का प्रयास यह सुनिश्चित करना है कि दूषित उत्पाद ग्राहकों तक न पहुंचें और जरूरत पड़ने पर उन्हें वापस मंगाया जा सके।
मीट, पोल्ट्री और अंडों को लेकर भी अलर्ट
अमेरिका में खाद्य जनित बीमारियों को लेकर चिंता ऐसे समय बढ़ी है, जब एक साथ कई खाद्य उत्पादों से जुड़े स्वास्थ्य जोखिमों की जांच चल रही है।
सीबीएस की एंकर मार्गरेट ब्रेनन ने बताया कि कृषि विभाग ने ऐसे मीट और पोल्ट्री उत्पादों को लेकर अलर्ट जारी किया है, जिनमें साल्मोनेला संक्रमण की आशंका हो सकती है।
उन्होंने 27 राज्यों में जलापेनो मिर्च से जुड़े संभावित साल्मोनेला संक्रमण का भी उल्लेख किया। सीडीसी के नोटिस में धनिया, लाल प्याज और एवोकाडो को भी शामिल किया गया है। ब्रेनन के अनुसार, अल्बर्टसन्स ग्रोसरी चेन ने कुछ उत्पादों को वापस मंगाया है।
इसके अलावा टेक्सास में अंडों से जुड़े साल्मोनेला संक्रमण के खतरे की भी जांच की जा रही है।
बीफ की सप्लाई पर भी पड़ा असर
खाद्य सुरक्षा से जुड़ी घटनाओं के बीच एक अलग मामले में ‘न्यू वर्ल्ड स्क्रूवर्म’ के फैलने से बीफ की सप्लाई प्रभावित हुई है।
डॉ. भट्टाचार्य ने कहा कि वह नए निदेशक के पद संभालने तक कुछ समय के लिए सीडीसी के संचालन में मदद कर रहे हैं। उन्होंने लोगों को लेट्यूस खरीदने की अनुमति होने की बात कही, लेकिन इसे तैयार करते समय सावधानी बरतने की सलाह दी।
उन्होंने कहा कि अधिकारी यह सुनिश्चित करने के लिए काम कर रहे हैं कि दूषित स्रोत दुकानों की अलमारियों तक न पहुंचें। उन्होंने लोगों को लेट्यूस अच्छी तरह धोने, बाहरी पत्तियों का सेवन नहीं करने और सब्जियों को पकाकर खाने की सलाह दी।
मैक्सिको से आयात पर रोक को लेकर क्या कहा?
जब डॉ. भट्टाचार्य से पूछा गया कि क्या अमेरिका को मध्य मैक्सिको से खाद्य उत्पादों के आयात पर रोक लगा देनी चाहिए, तो उन्होंने एफडीए की ओर से कोई टिप्पणी करने से इनकार किया।
हालांकि, उन्होंने बीमारी के स्रोत की जांच में जुटे एजेंसी के कर्मचारियों के प्रयासों का बचाव किया। उनके अनुसार, साइक्लोस्पोरा संक्रमण के स्रोत का पता लगाना तकनीकी रूप से काफी मुश्किल है।
उन्होंने बताया कि साइक्लोस्पोरा के मामले में संक्रमण के वास्तविक स्रोत की पहचान करना बैक्टीरिया से होने वाली बीमारी की जांच की तुलना में अधिक जटिल होता है।
अमेरिकी अधिकारियों की ओर से आयात पर किसी नई रोक की घोषणा नहीं की गई है। जांच पूरी करने के लिए कोई समय-सीमा भी निर्धारित नहीं की गई है।
क्या है साइक्लोस्पोरा संक्रमण?
साइक्लोस्पोरा संक्रमण एक बेहद छोटे परजीवी के कारण होता है और आमतौर पर दूषित ताजी उपज से जुड़ा होता है। इसके कारण लंबे समय तक दस्त, पेट में ऐंठन, जी मिचलाना, थकान और भूख न लगने जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
यदि संक्रमण का इलाज नहीं किया जाता है, तो इसके लक्षण लंबे समय तक बने रह सकते हैं या दोबारा सामने आ सकते हैं।
साल्मोनेला और स्क्रूवर्म से भी खतरा
साल्मोनेला एक बैक्टीरियल संक्रमण है, जो आमतौर पर दूषित भोजन के सेवन से फैलता है। छोटे बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में इसके कारण गंभीर बीमारी का खतरा अधिक हो सकता है।
वहीं, ‘न्यू वर्ल्ड स्क्रूवर्म’ एक परजीवी मक्खी है। इसके लार्वा गर्म खून वाले जानवरों के घावों में पनपते हैं और मवेशियों के लिए गंभीर खतरा पैदा कर सकते हैं।
अमेरिकी स्वास्थ्य एजेंसियां फिलहाल विभिन्न खाद्य उत्पादों से जुड़े संक्रमणों के स्रोत की जांच कर रही हैं। अधिकारियों का जोर दूषित उत्पादों की पहचान करने और उन्हें ग्राहकों तक पहुंचने से रोकने पर है।
