देहरादून, 27 जुलाई। उत्तराखंड में पारंपरिक भारतीय खान-पान और घरेलू अचार बनाने की विरासत को नई पीढ़ी तक पहुंचाने के उद्देश्य से आयोजित मैंगो फेस्ट में 150 महिलाओं ने एक साथ आम के अचार की मिक्सिंग कर रिकॉर्ड प्रयास सफलतापूर्वक पूरा किया। आयोजन का उद्देश्य केवल रिकॉर्ड बनाना नहीं, बल्कि भारतीय संस्कृति, पारंपरिक व्यंजनों और घरेलू अचार बनाने की सदियों पुरानी परंपरा के संरक्षण का संदेश देना भी रहा। पूरे कार्यक्रम में महिलाओं की उत्साहपूर्ण भागीदारी ने इसे सांस्कृतिक और सामाजिक दृष्टि से विशेष बना दिया।
पारंपरिक अचार बनाने की कला को मिला नया मंच
मैंगो फेस्ट का आयोजन तेजस्विनी चैरिटेबल ट्रस्ट और सोलफिट वैलनेस के संयुक्त तत्वावधान में किया गया। कार्यक्रम में रोटरी क्लब देहरादून सेंट्रल और दीप्स किचन सहयोगी साझेदार रहे, जबकि गोल्डी ग्रुप ने आयोजन में विशेष सहयोग दिया। कार्यक्रम का सबसे बड़ा आकर्षण 150 महिलाओं द्वारा पारंपरिक विधि से एक साथ आम के अचार की मिक्सिंग कर रिकॉर्ड प्रयास पूरा करना रहा।
पारंपरिक परिधानों में शामिल महिलाओं ने पूरे आयोजन को भारतीय संस्कृति के रंगों से भर दिया। आयोजकों के अनुसार, यह पहल घरेलू खाद्य परंपराओं को संरक्षित करने और युवाओं को भारतीय रसोई की समृद्ध विरासत से जोड़ने की दिशा में महत्वपूर्ण कदम है।
पारंपरिक थाली प्रतियोगिता में दिखी पाक-कला
मैंगो फेस्ट के दौरान पारंपरिक थाली पाक प्रतियोगिता का भी आयोजन किया गया, जिसमें 25 महिलाओं ने भाग लिया। प्रतिभागियों ने अपने हाथों से तैयार पारंपरिक व्यंजनों की आकर्षक प्रस्तुति देकर निर्णायकों और अतिथियों का ध्यान आकर्षित किया। विभिन्न क्षेत्रों की पारंपरिक थालियों ने भारतीय खान-पान की विविधता और समृद्धि को प्रभावशाली ढंग से प्रस्तुत किया।
मुख्य अतिथि ने की भारतीय रसोई की सराहना
कार्यक्रम के मुख्य अतिथि हयात रीजेंसी के प्रधान शेफ सौगातो ने प्रतियोगिता में तैयार सभी व्यंजनों का स्वाद चखा और महिलाओं की पाक-कला की सराहना की। उन्होंने कहा कि मां के हाथों के भोजन का स्वाद किसी भी बड़े होटल या भोजनालय के व्यंजनों से कहीं अधिक आत्मीय और विशेष होता है। उन्होंने कहा कि भारतीय रसोई की यह अमूल्य विरासत आने वाली पीढ़ियों तक सुरक्षित पहुंचाना समाज की सामूहिक जिम्मेदारी है।
विशेषज्ञों ने किया प्रतियोगिता का मूल्यांकन
पारंपरिक थाली प्रतियोगिता का मूल्यांकन रोटरी क्लब देहरादून सेंट्रल की अध्यक्ष रोटेरियन अधिवक्ता अंजना साहनी, दिल्ली से आईं शेफ लता कपूर, मालदेवता फार्म्स के संचालक अमित मनोचा और पारुल अग्रवाल ने किया। कार्यक्रम में विशिष्ट अतिथि के रूप में रचना पांधी भी उपस्थित रहीं। उन्होंने इस पहल की सराहना करते हुए कहा कि भारतीय खाद्य परंपराओं को संरक्षित करना समय की आवश्यकता है और ऐसे आयोजन समाज में सकारात्मक संदेश देते हैं।
‘मां की बरनी’ पुस्तक का हुआ लोकार्पण
कार्यक्रम के दौरान दीप्स किचन की दीपा चावला की पुस्तक ‘मां की बरनी’ का लोकार्पण भी किया गया। पुस्तक में भारतीय पारंपरिक अचारों की विविध विधियों, उनसे जुड़ी सांस्कृतिक विरासत और घरेलू ज्ञान को संकलित किया गया है। अतिथियों ने इसे भारतीय खान-पान की परंपरा को संरक्षित करने की दिशा में महत्वपूर्ण पहल बताया।
भारतीय संस्कृति से युवाओं को जोड़ने का प्रयास
सोलफिट वैलनेस की संस्थापक रूपा शर्मा ने कहा कि मैंगो फेस्ट केवल रिकॉर्ड प्रयास तक सीमित नहीं है, बल्कि भारतीय संस्कृति, पारंपरिक भोजन और घरेलू रसोई की विरासत को संरक्षित करने का सामूहिक अभियान है। उन्होंने कहा कि आधुनिक जीवनशैली के बीच युवाओं को पारंपरिक खान-पान से जोड़ना समय की जरूरत है।
तेजस्विनी चैरिटेबल ट्रस्ट की अध्यक्ष प्रिया गुलाटी ने कहा कि आयोजन का उद्देश्य केवल एक उपलब्धि दर्ज करना नहीं, बल्कि भारतीय अचार बनाने की परंपरा और उससे जुड़ी पारिवारिक विरासत को सुरक्षित रखना है। उन्होंने कहा कि 150 महिलाओं की सहभागिता ने यह साबित किया है कि महिलाएं जब एक मंच पर आती हैं तो वे सामाजिक जागरूकता और सांस्कृतिक संरक्षण दोनों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।
बड़ी संख्या में लोगों ने की सहभागिता
कार्यक्रम में बड़ी संख्या में महिलाओं, सामाजिक संगठनों के प्रतिनिधियों, उद्यमियों और गणमान्य नागरिकों ने भाग लिया। आयोजन के दौरान भारतीय संस्कृति, महिला सशक्तिकरण और पारंपरिक खान-पान की समृद्ध विरासत की झलक देखने को मिली। डिजिटल सहयोगी के रूप में फूजी मीडिया, वाओ डेकोरेटिव्स, मर्तबान, खास हमारे पास तुम्हारे, एलएनएस ग्रुप सहित कई संस्थाओं ने भी सहभागिता निभाई।
